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海蜇

为高蛋白海产品,营养价值高,在日本等国际市场可卖较高价钱。主产吴川黄坡一带及坡头区乾塘海域,品种有红蜇、梅花蜇等,尤以红蜇质优,其味美色佳,脆口,别有风味,常吃不厌。吴川市一般年产数百吨,已大批加工腌制出口。海蜇凉…

廉江白粥

古代文人对粥倍加赞赏,北宋张文潜写有《粥记》:“张安定每晨起,食粥一大碗。空腹胃虚,谷气便作,所补不细。又极柔腻,与肠腑相得,最为饮食之良。”妙齐和尚说:“山中僧将旦一粥,甚系利害,如或不食,则终日觉脏腑燥渴。盖能畅胃气…

对虾

本市沿海盛产对虾,历来为全省有名的对虾产区,年产一般2000多吨,以墨吉对虾、长  湛江美食     毛对虾最多。70年代初郊区开始试养对虾获得成功,1985年后全市沿海大规模建设虾场,至1991年建有虾池18万 亩,放养数万亩,…

下洋腌蚝

徐闻县下洋镇腌蚝是一种独特的生蚝吃法,如果你曾品尝过下洋腌蚝,那种清甜可口略带麻辣的味道,以及飘溢着浓浓的特别的海鲜味儿,让你想起就会直流口水。   腌蚝虽好吃,但制作起来非常讲究:蚝必须是下洋镇一带海滩打的,并…

番薯丝干粥

广东其他很多地方都有用番薯丝来煲粥,但徐闻地的番薯丝干粥却与其他地方的番薯丝粥不同:广州、潮汕及湛江其他地方的番薯丝粥是用新鲜番薯洗净筛成丝状用来和米煮成粥。而徐闻的番薯丝干却是别有另一番风味,因合乎农村…

凉拌粉丝

是雷州徐闻城乡常见小吃,原料为大米、香油、花生米、虾仁等。先将大米磨浆制成粉丝,滚水落熟,冷却、滤干,拌以熟香油、炸花生、炸虾仁、酱油等调料,希腊的加辣椒油,一份香喷喷的凉拌粉丝就成了,它的最大特点是:香、脆、滑、爽口…

雷州田艾饼

以糯米、粘米、糖浆、鲜田艾与清水搓成软团 , 以花生、芝麻、萝卡或椰丝作馅做成咸或甜粑, 放在锅里炊熟便成。这是过去穷人家的充饥食物 , 现在成了风昧名食。   此文由雷州红土网编辑         http://www.htwang.cn

雷州菠萝蜜

简介   菠萝蜜,学名菠萝蜜,也有写作波罗蜜的。是一种桑科乔木。原产于热带亚洲,在热带潮湿地区广泛栽培。中国海南、湛江等地产量较多。树高15至20米。叶大而硬,绿色有光泽。有雄花雌花之分,分别生在不同的花序上。雄花序生在…

雷州西瓜

西瓜主产地雷州和郊区东海岛,尤以雷州龙门所产西瓜最负盛名,且一年四季均可种植。近年来大力发展,产品主要北运     此文由雷州红土网编辑            http://www.htwang.cn

雷州大粽

雷州大粽历史悠久,曾有“岭南佳品”之称。做法是以糯米为皮,莲子、猪肉、红枣、香菇等作馅,用海南大粽叶包裹,蒸4~5个小时即熟。雷州人吃大粽常与牛肉汤一起吃,称之“牛肉大粽” 此文由雷州红土网编辑      http://www.ht…

雷州麻西对虾

本市沿海盛产对虾,历来为全省有名的对虾产区,年产一般2000多吨,以墨吉对虾、长毛对虾最多。70年代初郊区开始试养对虾获得成功,1985年后全市沿海大规模建设虾场。至1991年建有虾池18万亩,放养数万亩,总产量9824吨。以廉…

雷州虾饼

到雷州游玩,在风景优美的南湖边上发现街头小吃琳琅满目,尤其是虾饼飘香美味,很受大家欢迎。 虾饼是雷州人非常喜欢的小吃,驻足虾饼档前,只见档主熟练地抄勺填料,热油煎炸。不一会,金黄酥脆的虾饼就出锅了,吃的时候可以蘸上…

雷州鱼肚

●“鱼肚”并非鱼胃,而是鱼的呼吸器官,即鱼鳔   ●鱼鳔为何贵重?一是物稀为贵;二是鱼鳔含有丰富的蛋白质,营养价值高   ●食用鱼肚的记载始见于1600多年前的北魏《齐民要术》,唐代鱼肚已列为贡品   ●鱼肚的种类主要有:黄唇肚…

雷州英利烧猪

烧猪皮色光滑,又香又脆,肉质细腻,又嫩又滑,香润可口,是餐桌上一道美味。几百年来,它以“纯天然,无污染,是绿色食品”为卖点,引得不少外地游客慕名前来品尝。     烧猪取料和制作十分讲究,他们一般选购40—60公斤重量本地放…

雷州流沙鱼

流沙鱼以肉质鲜嫩、味道甜美,汤汁乳白醇香而出名。现在,雷州人吃鱼讲品牌,流沙鱼上市深受顾客青睐。   由于流沙“海肥”的缘故,流沙鱼不仅肉组织柔软,易于消化吸收,适合老、中年人和小孩吃用,而且营养丰富,鲜品中蛋白质含…

雷州狗肉煲

在中国的饮食习惯中,狗肉是属于次类食品,是上不了桌面的。但是在近几年中,菜肴的烹饪越来越多,渐渐地一些传统的菜肴甚至是大众化的小吃也逐渐出现在一些高级饭店和酒家中。 “狗肉滚三滚,神仙站不稳”,象狗肉这种“上不了…

雷州覃斗芒果

覃斗芒果是广东省的特产。因主产于广东县雷州市的覃斗镇而得名。为中国国家地理标志认证产品。 覃斗芒果香气浓、汁水多、果实大,外形美观、质量好、耐贮藏,香甜可口而闻名遐迩,深受人们的青睐。    覃斗地处雷州半岛西南部…

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雷州菠萝蜜
简介   菠萝蜜,学名菠萝蜜,也有写作波罗蜜的。是一种桑科乔木。原产于热带亚洲,在热带潮湿地区广泛栽培。中国海南、湛江等地产量较多。树高15至20米。叶大而…[详细]
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